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保加利亚景区
玫瑰谷
 
  保加利亚共和国(The Republic of Bulgaria)是欧洲东南部巴尔干半岛上的一个国家。它与罗马尼亚、塞尔维亚、马其顿、希腊和土耳其接壤,东部滨临黑海。国土面积110910平方公里,位列世界第103名。人口总量797.4万。1990年2月27日将3月3日摆脱奥斯曼帝国统治纪念日定为国庆日,同年11月15日,改国名为保加利亚共和国。2005年5月11日,保加利亚议会投票表决批准了保加利亚加入欧盟的条约。1991年7月12日通过的宪法规定,定为议会制国家。
  保加利亚语(英文:Bulgarian;保加利亚文:Български език)属印欧语系中南斯拉夫语的一支;使用者主要集中在巴尔干半岛国家保加利亚及其周边地区,并且也是保加利亚的官方语言;使用人数约为八百五十万人。发音跟俄语比较接近。
  国家88%的人口信奉保加利亚东正教,约10%信奉伊斯兰教。约85%的人口属保加利亚人,约10%属土耳其人。都市化程度是65%。
  保加利亚海岸线长378公里,自然条件优越,拥有山地、丘陵、平原等多种地形,湖泊、河流纵横,森林覆盖率约30%。全境70%为山地和丘陵。境内低地、丘陵、山地各约占三分之一。平均海拔470米。巴尔干山脉横贯中部,以北为广阔的多瑙河平原,以南为罗多彼山地和马里查河谷低地。主要山脉还有里拉山脉(主峰穆萨拉峰海拔2925米,为巴尔干半岛最高峰)。主要河流为多瑙河和马里查河:多瑙河流经北部边境,其支流伊斯克尔河纵贯西北境。南有马里查河及其支流登萨河。
  保加利亚北部属大陆性气候,南部属地中海式气候,冬季较暖。平均气温1月:-2~2℃,7月:23~25℃。矿藏有泥煤、褐煤、铁、锌、铅、铜、铀、石油等。年平均降水量平原450毫米,山区1300毫米。有“玫瑰之国”、“果莱之国”的美称。
  保加利亚历史悠久,共有9处世界遗产,其中的里拉修道院(Rila Monastery),很神圣,置身其中,有恍如隔世的奇妙感觉。修道院始建于10世纪中,地理上处于山谷中,群山环抱,漂亮的修道院后尽是绿油油的山色,天然与人造景色互相彰显,成为富有张力的风景。
  修道院建筑布局严谨而雄伟,具中世界城堡色彩,备有不同時期的教堂、防禦塔和300间房间的楼房。修道院几经破坏、重建和破坏,现在仍保留大量珍贵的壁画和宝物。
  此外,游客特別钟情的,还有普罗夫迪夫(Plovdiv)古城。普罗夫迪夫为保加利亚第二大城市,今次于首都,城內古意盎然,处处是景,处处是故事。
  “在普罗夫迪夫古城,最令人印象深刻的有古罗马剧场,它造型优美又古旧。”剧场建于2世纪,依山而建,一律用上白色大理石,舞台被座位包围处于中央下方,座位由上而下共有13排,造型有如一扇贝壳。古罗马剧场是保加利亚保存最完整的剧场,现实仍不时有现场表演,所以,它的可爱,不单因为古旧漂亮,还因为它老而不休。
  保加利亚人一般以午餐最丰盛。他们的午餐,通常都是从一盘汤开始,接着便是一杯烈性的开胃酒。至于下酒菜,最受欢迎的仍然是那个“绍酒普凉菜”(绍普即“乡下佬”的意思)。这种凉菜是在西红柿丁和黄瓜丁上浇上素油和其它调料,再在上面盖上奶酪丝,中间再撒上一个完整的青辣椒。制作简单,色彩多样,味道清爽可口。继而便是正菜,最常见的是一罐“丘维给”。这种典型的保加利亚正菜,是用肉和蔬菜在陶土罐里焖成的,既烂又鲜。如果是在比较象样的餐馆里,服务员上这道菜时,还在盛土罐的瓷里倒上酒精, 点上火,使罐内的肉菜继续保持一定温度。同时酒精的蓝色火焰也能多少起到一些刺激顾客食欲的作用。正菜上桌后,按照习惯,还要取走烈性酒,换上更大的杯子,饮葡萄酒。
  保加利亚盛产葡萄,酿造葡萄酒有悠的历史,几乎家家户户都有这种手艺。虽然法律明文规定,葡萄酒的生产和批发、贸易均由国家专营。但种植葡萄的农户有权自己酿造,数量不限,只是每户超过150公斤,其超量部分就需要纳税。因而实际上葡萄酒的生产,在农间是不受限制的,保加利亚的葡萄酒分红、白两类,据说有100多个品种,外地人当然感到不好记,而当地人却对各种酒名,都能如数家珍,并且各有所好。根据午餐的规模,一边喝着葡萄酒,一边继续吃着其它的肉、菜,最后的一道,则多半是烤面包或者是一盘烧土豆。保加利亚从城市到村镇,几乎每家餐厅都配有乐队,用以招徕顾客。这种方法已经沿用了六、七十年。只不过从前的乐队以演奏民间乐曲为主,而现在的乐队则既演奏民间乐曲和古典乐曲,也演奏流行乐曲。在较大城市的餐厅,除乐队外还配有专业歌手,每晚七时,当电子乐器奏出震耳欲聋的“迪斯科”时,在靠近乐队的空地上,总有人摇得满头大汗,这时候餐厅的主顾主要是年轻人,他们到这里来,一呆几个小时,与其说是吃饱肚子,不如说是追求刺激。近十多年,在索非亚有的餐厅, 除配备乐队和歌手外,还发展到演出剧目。演出时,演员就在顾客当中。唯一的区别就是他们不能喝咖啡或白兰地。由于演员可以即兴创造,同观众接触,观众也觉得自己参加了演出,因而气氛更加热烈。
  当然,一般人还是较少或者很少去餐厅的。他们保持着“农民国家”的传统,下班后就回到自己家里,做饭烧菜。譬如白豆汤,夹着奶酪的千层饼等。此外,保加利亚人对本国生产的又大又甜的南瓜,怀着特殊的感情。他们沿袭着先人冬季贮藏南瓜的习惯,每到秋天,他们便把南瓜从市场上买回来的,或者自己收获后存放在外面的南瓜,堆进到贮藏室里,准备随时食用。最普通的吃法则是把南瓜削去外皮,切成一块一块,放进烤箱里烘烤;再撒上一些白糖和果仁,便成为供自己食用或是招待顾客的食品了。当然也有人不愿意自己动手贮藏,在街上也可以很方便地买到这种传统食品,在深秋和初冬的街头,总是有许多出售烤南瓜的小摊,还可以看到,有不少人穿着入时的服装,在熙熙攘攘的人群中,捧着一大块带皮的烤南瓜边吃边走。
  
  保加利亚驻华大使馆
  地址:中国北京建国门外秀水北街4号
  电话:(8610)65321946
  建交日期:1949年10月4日
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